1. Соблюдение технологического режима процесса выпечки и изготовления традиционных индонезийских сладостей с использованием кокосовой стружки, кокосового молока и кокосового масла, клейкой рисовой муки, пальмового меда, ореха кешью, кардамона.
2. Контроль за температурным режимом в процессе выпечки.
3. Обеспечение выхода из печей продукции надлежащего качества.
4. Регулирование работы электропечей, обеспечение их бесперебойной и слаженной работы.